매실 수확시기 효능 담그기 보관 먹는 법
의학서 동의보감에 따르면, 매실은 가슴앓이를 없애고 갈증과 설사를 멈추는 건강식품이며, 근육과 맥박이 활기를 찾는데 도움이 된다고 명시되어 있습니다. 또한, 매실은 조선시대부터 효능을 인정받아 껍질 벗긴 매실을 연기에 검게 말린 '오매'라는 약재로 널리 사용되고 있으며, 오매는 담을 없애고 갈증, 설사, 구토를 완화해 숙취 해소에도 탁월하다고 합니다. 그렇다면 지금부터 '매실'에 대해 더 자세히 알아보겠습니다. / 1. 매실 수확시기 보통 청매실은 5월 말부터 황매실은 6월 중순부터 수확을 합니다. 여기서 청매실은 덜 익은 풋매실이며, 황매실은 익은 매실을 의미하는 것입니다. 2. 매실의 효능 성인병 예방 매실은 수분 85% 당분 10% 유기산 5%로 구성되어 있으며, 구연산(시트르산, 사과산, 호박산,..
2021. 5. 10.